Review of: Frischlingskeule

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On 26.08.2020
Last modified:26.08.2020

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Frischlingskeule

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Frischlingskeule (NT-Garung)

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Wildschweinkeule mit Brezenknödel und Preiselbeer-Rotkohl

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Meinst du ich kann den auch nach diesem Rezept zubereiten? Und hast du eine Idee wie lang der braucht?

So, nun melde ich mich wieder. Ich würde ja gerne von einem vollen Erfolg berichten aber dem war nicht so.

Fangen wir mit dem Positiven an: Duft in der Küche: perfekt; Optik der nicht angeschnittenen Keule: perfekt; Sauce ein Traum das Johannisbeergelee hatte ich durch Holunder-Apfel-Chutney und Ebereschenbeeren ersetzt es passte perfekt..

Leider ist mir erstmals das passiert, was ich schon sooooo oft über NT-Garen von Wild gelesen habe - die Konsistenz des Fleisches war leberartig.

Ich habe zwar keine Erfahrung mit Frischlingskeulen, aber durchaus mit der Zubereitung von Wild, Lamm Bislang war das immer von Erfolg gekrönt.

Und ich kenne meinen Ofen recht genau. Heute war es anders. Man konnte ab ca. Dann schwante mir schon Fürchterliches.

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In einer Aluschale die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Olivenöl kurz auf dem Grill anbraten lassen.

Paprika, Aubergine und Zucchini hinzugeben und mit anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und das Gemüse auf dem Grill bei geringer Hitze zirka 15 Minuten schmoren lassen.

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